मूंग दाल की कचौड़ी

 मूंग दाल की कचौड़ी

सामग्री, मूग दाल कचौड़ी बनाने के लिए

सूजी- 2 टीस्पून

आटा- 1 कप

घी- 1 टेबलस्पून

अजवाइन- 1/8 टीस्पून

भरावन के लिए

रातभर भीगा और उबला हुआ मूग दाल 1/4 कप

जीरा 1/2 टेबलस्पून 

सौंफ 1/2 टीस्पून

अमचूर 1/4 टीस्पून

नमक स्वादानुसार

तेल तलने के लिए

साबुत धनिया 1/4 टीस्पून

हल्दी पाउडर 1/4 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून

गरम मसाला- 1/2 टीस्पून

बनाने की विधि

इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो एक बाउल में सूजी, आटा, नमक, अजवाइन और घी डालकर मिक्स कर लेंगे फिर इसे हल्की-हल्की पानी की सहायता से सॉफ्ट आटा गूथ लेंगे और तब फिर इसे लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ देंगे ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

अब मूंग दाल को लगभग 10 मिनट के लिए उबालेंगे और वहीं दूसरी ओर कड़ाही चढ़ाकर उस में तेल गर्म करके जीरा, साबुत धनिया, सौंफ डालकर तड़कने देंगे और तब फिर मूंग दाल को डालेंगे जिसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और आमचूर पाउडर इन सभी को भी डाल कर इसे अच्छी तरह से मिला कर कम से कम 10 मिनट के लिए पका लेंगे।

अब पहले से गूथ करके छोड़ी गई उस आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएंगे और फिर उसमें मूंग दाल को भर करके और फिर कड़ाही में तेल गरम करके इस कचोरी को अच्छी तरह से तल लेंगे।

और अब आपकी गरमा गरम मूंग दाल कचोरी बनकर तैयार है इसे हरी चटनी या फिर आलू टमाटर की सब्जी के साथ मजे से सर्व करे।