मूंग दाल करेल
मूंग दाल करेल बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले छिलके वाली मूंग दाल को कम से कम 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये अच्छी तरीके से भीग जाए तो इसके छिलके उतार ले और इसे छानकर मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें । पेस्ट में बहुत ज्यादा पानी नहीं मिला है इसके बाद इसमें एक चुटकी हींग आवश्यकता अनुसार नमक डालकर अच्छी तरीके से मिक्स कर लीजिए ।
अब इस पेस्ट की पकौड़ी या बनानी है इसलिए कड़ाही में तेल डालकर गर्म करेंगे और धीमी आंच पर मूंग दाल के पेस्ट की पकौड़ी या तैयार करेंगे जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इन्हें प्लेट में निकाल कर अलग कर ले और कड़ाही में ग्रेवी के लिए मसाला तैयार करें,
इसके लिए कड़ाही गर्म करें और इसमें तेल डालें लहसुन प्याज का पेस्ट तैयार करके डालें तेल इस पर से अलग हो जाने के बाद इसमें मसाले डाले जैसे हल्दी धनिया लाल मिर्च गरम मसाला पाउडर डालकर भुने
अब नमक डालकर पानी भी डालें और ग्रेवी तैयार करें ऐसे ही पानी और मसाले अच्छी तरीके से पक जाए गैस की आंच को धीमा कर के मूंग दाल के पकोड़े डालें मूंग दाल की सब्जी तैयार है घर में कोई भी सब्जी ना होने पर आप इसे आसानी से बना सकते हैं इसे हरा धनिया से गार्निश करें और गरमा गरम रोटियों के साथ सर्व करें।
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