आलू पराठा
बनाने की सामग्री
1 कप गेहूं की आटा
2 आलू मीडियम साइज
2 हरी मिर्ची
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच मिर्ची पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
स्वाद अनुसार नमक
जरूरत जितना तेल
बनाने की विधि
सबसे पहले तो एक पतीले में आलू को दो भागों में काट कर बॉयल कर लेंगे फिर इस आलू को ठंडा होने के बाद इसे छिल कर कद्दू कस कर लेंगे अब इसमें हरी मिर्च बारीक कटा हुआ, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और धनिया पता कटा हुआ के साथ स्वाद अनुसार नमक डालकर इन सभी को अच्छी तरह से मिला लेंगे।
वही दूसरी ओर हम एक बाउल में आटा डालकर स्वाद अनुसार नमक और एक चम्मच तेल फिर एक ग्लाश पानी डाल कर इसका वैटर यानी घोल तैयार कर लेंगे तब फिर इस वैटर में आलु मसाला जो से बनकर तैयार है उसे भी इस घोल में डाल कर अच्छी तरह मिला देंगे ध्यान रहे ज्यादा गाढ़ा नही होने देंगे थोड़ा पतला रखेंगे।
अब हम एक तावा को गैस पर चढ़ा कर गर्म करेंगे तब फिर इसके उपर से थोड़ा तेल लगा देंगे फिर इस घोल को कटोरी के सहारे तावे पर डाल कर फैला देंगे इसे मध्यम आंच पर एक मिनट तक पकने दे तब फिर पलट कर तेल, बटर या घी लगा देंगे और धीमी आंच में उलट पलट कर अच्छे से सकेंगे अब तैयार हैं आपकी गरमा गरम पराठे आप इसे सब्जी चटनी या सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।
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