आलू भुजिया
बनाने की सामग्री
बड़े आलू 3 (उबले हुए)
नमक
तेल
बेसन 150 ग्राम
हल्दी 1/2 चम्मच
मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
गरम मशाला 1/2 चम्मच
खाने वाल रंग 1/2 छोटी चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले तो एक बड़े से कटोरी में आलू को मैश कर लेगें और फिर उसमें बेसन, हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक को डालकर इससे अच्छी तरह से मिला ले।
पहले तो इस मिश्रण को बिना पानी के ही मिलाना है और फिर बाद में आवश्यकता पड़ने पर थोड़ी बहुत पानी का इस्तेमाल करें ध्यान रहे आपका लोहिया ढीला नहीं होना चाहिए।
लोहिया तैयार हो जाने के बाद इसमें हल्का सा तेल डालकर इसे चिकना कर ले और तब गैस पर एक पैन चढ़ाकर उसमें तेल रखें और उसे अच्छी तरह गर्म होने दें और तब फिर मीडियम फ्लेम वाले आंच पर सेवई वाली मशीन में उस लोहिया को दबा दबा कर भर ले और तब उससे कड़ाही में सेवई बनाते हुए छानते जाए।
और अब आपकी आलू भुजिया बनकर तैयार है अब इसे अलग-अलग चीजों के साथ स्वाद का आनंद लें।
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