राजस्थानी मिर्ची वडा

 राजस्थानी मिर्ची वडा

राजस्थानी मिर्ची वडा बनाने की आवश्यक सामग्री

1 1/2 कप बेसन

2 चुटकी पिसी हुई हल्दी

आवश्यकता अनुसार नमक

2 उबले आलू

3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 मुट्ठी हरा धनिया

2 प्याज

1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

8 हरी मिर्च

आवश्यकता अनुसार रिफाइंड तेल

राजस्थानी मिर्ची बड़ा बनाने की विधि

सबसे पहले सारी सब्जियों को धो लेंगे।

एक बर्तन में पानी लेकर थोड़ा पानी डालकर आलू को उबाल लेंगे उबालने के बाद पानी हटाकर इसे अच्छे से छीलकर मसल लेंगे और इसमें कटा हुआ प्याज हरा धनिया मिलाएंगे इसके बाद इस में लाल मिर्च पाउडर जीरा पाउडर एक चुटकी हल्दी स्वाद अनुसार नमक मिलाकर भरावन की तैयारी कर लेंगे

अभी ईसे एक तरफ रखें दूसरी तरफ एक चाकू ले और हरी मिर्च के बीज से चीरा लगाए ।चीरा लगाकर मिर्च के बीज को निकाल ले और इसमें आलू की स्टाफिंग को भर दे ।

एक बड़ा कटोरा ले और उसमें बेसन के साथ नमक एक चुटकी हल्दी एक चम्मच तेल और थोड़ा सा पानी डालकर बिना गठ का मोटा घोल बना लें ।

अब भरी हुई हरी मिर्च को इस घोल में डुबाए और कड़ाही के गर्म तेल में डालकर डीप फ्राई कर ले जब हरी मिर्च के पकोड़े अच्छे से पक जाए तब इन्हें बाहर निकाले और गरमा गरम टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।