गोभी की बेसन वाली सब्जी

 गोभी की बेसन वाली सब्जी

बनाने की सामग्री

1 फूल गोभी मीडियम साइज

1 टमाटर मीडिया साइज

1 प्याज़ मीडियम साइज बारीक कटा हुआ

1 टमाटर मीडियम साइज पेस्ट बना हुआ

लहसून, हरी मिर्च, एक इंच अदरक कूटा हुआ

बेसन आधा कप

आधा कप दही

सरसों तेल आवश्यकता अनुसार

नमक स्वाद अनुसार

गर्म मसाला पाउडर

घर की बेसिक मसाला स्वाद अनुसार

बनाने की विधि

गोभी की बेसन वाली सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम पानी में नमक डाल कर थोड़ा गरम कर लेंगे फूल गोभी को छोटे छोटे टुकड़ो में काट कर धो ले अब गर्म पानी में गोभी को डाल कर 5 मिनट छोर देंगे तब तक हम मसाले तैयार कर लेंगे एक बाउल में दही, बेसन भुना हुआ, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला और अमचू पाउडर डालकर इन सभी को अच्छी तरह से मिला लेंगे।

अब गर्म पानी से फूल गोभी को बाहर निकाल कर एक बाउल में थोड़ा सा हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और दो छोटा चम्मच बेसन डाल कर मिला देंगे और पैन या कढ़ाही को गैस पर चढ़ा देंगे और इस में सरसों तेल डाल कर गोभी को थोरा भून कर फ्राय कर लेंगे बचे हुए तेल में आधा चम्मच जीरा और कुटे हुए अदरक लहसून हरी मिर्च डाल कर भूनने के बाद इस में टमाटर पेस्ट डाल कर 4 से 5 मिनट ढक कर भुने तब फिर इसमे पहले से तैयार उस दही बेसन वाले मसाला को डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

तब फिर इसमें फ्राई वाली गोभी को डाल देंगे और अगले 7 से 8 मिनट इन सभी को चलाते हुए भून भून कर अच्छी तरह मसाले से खुशबु आने तक पका ले अब आपकी बेसन वाली गोभी की लाजवाब सब्जी बनकर तैयार है इसे अपनी मन चाहि रोटी, पराठा या चावल के साथ मजे से सर्व करे।