पूरनपोली

 पूरनपोली

बनाने की सामग्री

1 कप चना दाल

1 कप गेहूं की आटा

1 कप गुड़ पाउडर

1 चौथाई जायफल

1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 बड़ा चम्मच घी

स्वाद अनुसार नमक

बनाने की विधि

महाराष्ट्र की फेमस पूरनपोली बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कप चना दाल को 2 से 3 घंटा पहले पानी में भिगोकर छोड़ देंगे जब चना दाल फुल जाय तो पानी से छान कर इसे एक मिक्सर जार में डालेंगे साथी एक कप गुड पाउडर डालेंगे अगर गुड़ पाउडर नहीं है तो गुड़ को कद्दूकस कर लेंगे अगर गुड़ भी नही है तो चीनी डाल सकतें हैं लेकिन गुड़ का स्वाद ज्यादा अच्छा होता है फिर इसमें पानी डाल कर पीस लेंगे ना ज्यादा पतला न ज्यादा गाढ़ा पीसेंगे।

अब एक कप आटा एक बाउल में निकालेंगे और इसमें जायफल को कद्दूकस करेंगे, एक चम्मच नमक, एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालेंगे औऔर इन सभी को अच्छी तरह से मिला लेंगे अब इसमें पिसे हुए चना दाल गुड़ वाली पेस्ट डालेंगे और एक चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स करें साथ ही थोडा थोडा पानी डाल कर अच्छे से मिला देंगे और ध्यान रहे की जादा पतला नहीं करना है।

अब गैस पर तावा या पैन को चढ़ाएंगे और गर्म होने के बाद इस पर थोड़ा सा घी लगा देंगे और इसमें फिर पहले से बने इस पेस्ट को किसी छोटे गिलास या बाउल की मदत से उस तावा पर फैला दे और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से बाड़ी बाड़ी से अच्छी तरह से सेक कर पका ले अब बनकर तैयार है आपकी गरमा गरम पूरन पोली इसे मजे से अचार, चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।