मूंग दाल का हलवा
सामग्री
मूंग दाल – 1 कप
घी – 6-7 स्पूंस
सूजी – 1 स्पून
बेसन – 1 स्पून
चीनी – 400 ग्राम्स
पानी – 1/2 कप
दूध – 2.5-3 कप
सूखे मेवे – थोरेसे
केसर
बनाने का तरीका
Step 1 : सबसे पहले मूंग की दाल को अच्छे से साफ करके धोकर कुकर में डाल दें। एक कप मूंग की दाल में सवा कप पानी डालकर कुकर को बंद कर दे और इसमें तीन सीटी आने दे।
Step 2 : तीसरी सीटी आते ही कुकर को बंद कर दें और खोलकर देखें दाल अच्छे से गलकर नरम हो गई है। अगर आप की दाल नहीं पकी है तो आप इसमें एक सिटी और दिला सकती है । स्पून की सहायता से इसको मैश कर लें ।
Step 3 : एक पैन में घी डालें, कुछ सूखे मेवे भून कर निकाल लें.
Step 4 : फिर कढ़ाई में सूजी और बेसन डालकर धीमी आंच पर भून लें. फिर मैश हुई मूंग दाल डाल कर भून लें.
Step 5 : थोडा़ सा पानी डाल कर मिला दीजिये, दूध, केसर वाला दूध डालिये और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुये भूनिये.
Step 6 : इसमें धीरे-धीरे चीनी डालें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं। चीनी डालने के बाद चीनी मेल्ट होने लगेगी तो यह थोड़ा पतला हो जाएगा गैस की आंच को मीडियम टू हाई रखें और इसको बराबर चलाते हुए ड्राई होने तक पकाएं। थोड़ा थोड़ा घी डालते रहे ।
Step 7 : कुछ भुने और कटे हुए सूखे मेवे डालें। स्वादिष्ट मूंग दाल का हलवा परोसिये और खाइये.
हलवे में अपनी पसंद के अनुसार घी कम या ज्यादा कर सकते हैं. जब दाल में चीनी और दूध डाल दें तब हलवे को जल्दी जल्दी चलाते हुए पकाएं । हलवे को लगातार चलाते हुए घी डालते हुए तब तक पकाएं जब तक कि हलवा घी न छोड़ दे ।
